３年ぶりに木場の『麺屋 吉左右(めんや きっそう)』に訪問。2006年にオープンしたこちらは、個人的に都内でも屈指の美味しさだと思う自家製麺と、店主と奥様の息の合った仕事ぶりと素晴らしい接客が魅力のお店。当初は未食だった「らーめん」を予定していたのですが、この日 ...

７月15日にオープンした『志奈そば 田なか 明神下店』に訪問。こちらは「志奈そば 田なか＠向原・大塚」の２号店「志奈そば 田なか second」が「九十九里煮干つけ麺 志奈田」→「志奈そば 田なか 明神下店」へと新たにリニューアルしたお店で店主はイタリアン出身の方。　3月 ...

７月4日に巣鴨にオープンした新店『○惠(まるえ)中華そば』に訪問。　店主は『ラーメン凪』の出身で、お好み焼き店の間借り営業していた『らーめん 惠本将裕＠中目黒』『神泉店(閉店)』『東京Noodle Style エモラー(閉店)」に続く新店舗。場所はJR巣鴨駅南口から徒歩2分。　 ...

八丁堀の『泰唐記』に訪問。　四川＝「汁なし担担麺」・蘭州＝「牛肉麺」等、ここ数年で本場中国のローカルの麺を味わえる専門店が続々とオープン。　そして今回訪問した『泰唐記』は、西安のソウルフード「油泼面(ヨウポー麺)」を提供するお店。　中国語で「油溌面」は、“ ...

7年ぶりに王子神谷の『中華そば屋 伊藤』に訪問。　こちらのオープンは2004年3月。　秋田県角館にある人気店『自家製麺 伊藤』の暖簾分け店で店主は本店店主の実弟。　今でこそ都内にも濃厚煮干しを売りにする店が数々あれど、ここの濃厚煮干しが火付け役となり浸透し、現在 ...

木場の『谷やんラーメン』に訪問。新潟県出身の店主は出羽海部屋の元力士で昭和32年に軽トラ屋台から創業。　2015年11月に現在の場所に移転する前は門前仲町で長年に渡り営業していた人気店。メニューは潔く「特製ラーメン」とその大盛のみ。　なので基本メニューの「特製ラ ...

東中野の『メンドコロ kinari』に訪問。　こちらは2018年5月に駒込より移転オープン。注文はメニュー先頭の「Ra-men濃口醤油」を特製で。　それと200円とお得な「肉味噌ごはん」も一緒に。程なくして提供された「特製Ra-men濃口醤油 1050円」　特製分のチャーシューと味玉は ...