宿題店だった『中華そば 西川』に訪問。オープンは2017年9月。　店主は『たけちゃんにぼしらーめん＠調布』『永福町大勝軒＠永福町』で修行された方で、3種のイワシ煮干しを使用した濃厚煮干しラーメンを提供。「ワンタン中華そば」と悩んだ末、この後にもう1軒予定していた ...

以前にお店の前を偶然に通り気になっていた立石の『めん処 倖佳(こうか)』に訪問。「京成立石駅」から徒歩５分ほどの住宅街にある『めん処 倖佳』のオープンは2017年6月。基本メニューは米沢ラーメンをイメージしたとされる「懐かしらぁめん」。　という事で注文はその「懐か ...

３年半ぶりに秋葉原の『青島食堂 秋葉原店』に訪問。新潟には「新潟５大ラーメン」(様々な諸説あり)と呼ばれる「新潟あっさり醤油」「新潟濃厚味噌」「燕三条背脂」「長岡生姜醤油」「三条カレーラーメン」の個性的なご当地ラーメンがあり、こちら『青島食堂 秋葉原店』は「 ...

今年8月10日にオープンしたばかりの新店『麺や 丸三』に訪問。　店主は新宿で40年、日本料理に携わった職人の方で無添加素材スープのラーメンを提供との事。店外にある食券機を見るとメニューは潔く「醤油拉麺」のみ。　という事で注文はその「醤油拉麺 1000円」と「のり飯 1 ...

『中華そば 児ノ木』の後にもう1杯食べれそうだったので、15分ほど歩いて東中野の『かしわぎ』に訪問。こちらのオープンは2017年６月。券売機で先頭メニューの「塩ラーメン」と「味玉」を購入。　120円とお得な「紅玉のＴＫＧ」も魅力的でしたが2軒目という事で自粛。程なく ...

2013年3月のオープン当初から食べてみたかった落合の『中華そば 児ノ木(ちごのき)』に訪問。オープン当初は背脂+煮干しの燕三条系「背脂煮干しそば」がメインメニューでしたが、現在の先頭メニューは動物系不使用で煮干し100%の「純煮干しそば」になっています。周りを伺うと ...

オープン当初から気になっていた南新宿の『楢(なら)製麺』に訪問。　昨年５月にオープンしたこちらは、すぐそばにある人気うどん店『うどん 慎』の系列店。　お店のコンセプトは「打ち立て・切りたて・無添加・化学調味料不使用・無塩・無かんすい麺」　メニューの説明書きに ...