木場は「タンギョウ(タンメン＆餃子セット)」の街として有名で、『宝家』『來々軒』『トナリ』の３店を「三大タンメン店」と言われており、今回は唯一未食だったお店『宝家』に訪問。
こちら『宝家』は創業して70年近い歴史を持つお店。
注文はタンギョウのセットとなる「Ａランチ(餃子3ケ＋タンメン) 900円」
そして程なくして提供された「Ａランチ(餃子3ケ＋タンメン) 」
アッサリとした鶏ガラベースの塩スープに野菜の甘みと旨味がタップリで、具の野菜などは炒めずに茹でて火を通す正統派タンメン。 塩加減はやや控え気味で大人しめだがジワ～っと沁みる美味しさ。 パンチが欲しければラー油を垂らすのもお勧め。
合わせる麺も懐かしさを感じる中細の縮れ中華麺。 少し軟らかめだが逆にそれがアッサリスープと良く合う。 注文を受けてから皮を伸ばしてから餡を詰め焼き上げる餃子は、肉餡がビッシリと詰まり、焼き目はパリっとそしてムッチリ。 ニラ感が強く下味もしっかりなので何も付けずに食べても十分に美味しい。 ビールを流し込んだら最高だろうな♪ 美味しく完食＆完飲。 次回は餃子のお土産を買って帰ろう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
こちら『宝家』は創業して70年近い歴史を持つお店。
注文はタンギョウのセットとなる「Ａランチ(餃子3ケ＋タンメン) 900円」
そして程なくして提供された「Ａランチ(餃子3ケ＋タンメン) 」
アッサリとした鶏ガラベースの塩スープに野菜の甘みと旨味がタップリで、具の野菜などは炒めずに茹でて火を通す正統派タンメン。 塩加減はやや控え気味で大人しめだがジワ～っと沁みる美味しさ。 パンチが欲しければラー油を垂らすのもお勧め。
合わせる麺も懐かしさを感じる中細の縮れ中華麺。 少し軟らかめだが逆にそれがアッサリスープと良く合う。 注文を受けてから皮を伸ばしてから餡を詰め焼き上げる餃子は、肉餡がビッシリと詰まり、焼き目はパリっとそしてムッチリ。 ニラ感が強く下味もしっかりなので何も付けずに食べても十分に美味しい。 ビールを流し込んだら最高だろうな♪ 美味しく完食＆完飲。 次回は餃子のお土産を買って帰ろう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『宝家』＠
[住所] 東京都江東区東陽3-20-5
[食べログ]
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