神保町可以＠神保町 : @ちー坊の放浪記@

神保町の『神保町可以』に訪問。

こちらは『渡なべ＠高田馬場』の２号店として2010年3月オープン。　緊急事態宣言により4月25日から休業していましたが、オーナー渡辺樹庵氏のTwitterにて「6月21日から営業再開し、プチリニューアルと称し山形の某店インスパイアなラーメンを始めます」との事。　このツイートを見て気になり早速の訪問です。

注文メニューは「煮干し中華そば 850円」を脂入りで。（※デフォでは背脂が入らないので有無を口頭で伝える）

程なくして提供された「煮干し中華そば（脂入り）」　じわ～っと煮干しが効いたスープにキリっとした醤油感、そして背脂の甘みが溶け込んで・・・いや～美味いですね～♪　山形の某店インスパイアと聞き何処だろうと思っていましたが、煮干しに背脂入りと味わいで「あ～あのお店ね」と分かります。

合わせる麺も手揉み風の太縮れ麺。　ただ本家や他店のインスパイアに比べて気持ち麺が細めですが、食べ心地もとても良く美味しい。　チャーシューの出来もさすが美味さ、増しておけば良かったな。　大満足で完食＆完飲。　久しぶりに『渡なべ』にも訪問したいな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；

＠『神保町可以』＠

[住所] 東京都千代田区神田神保町2-2-12
[食べログ]