小川町の『麺堂 にしき』に訪問。
こちらのオープンは2020年3月。 今年の３月には新宿歌舞伎町に２号店を出店。
先頭メニューの「鴨だし醤油ラーメン 850円」と、100円というお得な価格の「月見鴨そぼろ丼」を注文。
100円とお得な「月見鴨そぼろ丼」 十分すぎるくらい濃い味付けで卵黄が美味しく中和してくれる。 正直なところ鴨出汁らしいインパクトが少し物足りない感じの1杯。 果たして鯛塩ラーメンの方はどうなのだろうか。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
程なくして提供された「鴨だし醤油ラーメン」 さらりとした清湯醤油味のスープは、優しい鴨＆昆布の出汁とまろやかな醤油味がじんわりと広がり美味しい。
合わせる麺は「サッポロ製麺」の全粒粉入り中細ストレート麺。 色合いもそうだが食感からも蕎麦のような雰囲気を持つ麺。 しっとりの鴨チャーシューも臭みがなく美味。 薬味の山椒を入れた方が締まりが出て美味しい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『麺堂 にしき』＠
[住所] 東京都千代田区神田小川町3-2-41
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/124426.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13245041/
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/124426.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13245041/
コメント