金龍＠淡路町 : @ちー坊の放浪記@

6月29日。　今年6月1日にオープンした淡路町の『金龍』に訪問。

こちらは『らぁめん小池＠上北沢』の水原店主が『中華蕎麦にし乃＠本郷三丁目』『キング製麺＠王子』『ぷれじでんと＠本郷三丁目』に続きオープンした5号店。

※メニュー画像は訪問時(6/29)の物。　ラーメンは麺こそ違うものの、味は『中華蕎麦にし乃』を踏襲してるようなので、今回は自信の新作という「あっさりつけめん（※現在は鰹昆布水つけめん）」を全部入りで注文。

程なくして提供された「全部入りあっさりつけめん 1290円」　同時に「途中で味が薄くなったら足して下さい」と「出汁つゆ」「粗塩」が提供される。　「柄木田製粉」の「金龍」を使用し「キング製麺」で打たれたストレート細麺は昆布出汁に浸かっています。　透明感のある清湯つけ汁は白醤油だと思われ、ほのかに甘みがあり出汁感が凄い。　まずはつけ汁を付けずにそのまま麺だけを頂くと、小麦の風味と旨味が広がり、一緒に供された粗塩を付けて啜れば麺単体だけで十分に美味い！　つけ汁に潜らせれば出汁の旨味と一体となり美味しいですね～♪　　ワンタンは肉・海老ともに餡がタップリ！　後半つけ汁が薄まった所で「出汁つゆ」を入れば最後まで美味しく食べれる。