8月3日。 今年4月にオープンした浅草の『貝出汁らぁ麺 海美風 浅草店』に訪問。
系列等の関連性は分かりませんが雰囲気的には資本系のような感じがします。
先頭メニューの「貝出汁醤油らぁ麺 850円」と「貝めし(小) 200円」を注文。
程なくして提供された「貝出汁醤油らぁ麺」 スープは大量の浅利と帆立に昆布を合わせた貝出汁に鶏清湯を加えたＷスープで、鶏の旨味が支えつつ貝の風味と旨味が味わえる雑味のない醤油味。
合わせる麺は北海道産小麦に全粒粉を練り込んだ中細ストレート麺。 しなやかで風味が活かされスープとの相性もいい。 チャーシュは低温調理の豚肩ロースと鶏むね肉。 華やかな紫玉ねぎのシャッキリ感もいいアクセント。
浅利出汁で炊き込まれた「貝めし」 薄味ながらも浅利がそこそこ入り、残ったスープに入れて雑炊風にして食べるのがお勧め。
美味しく完食完飲。 貝出汁なら塩もいいですし牡蠣らぁ麺や貝油のまぜそばも面白そう。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『貝出汁らぁ麺 海美風 浅草店』＠
[住所] 東京都台東区浅草2-13-3
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