2月21日、神田神保町の『札幌飛燕 神保町店』に訪問。 オープンは今年2月16日。
こちらは札幌の人気店「我流麺舞 飛燕」がFCとして東京進出。
札幌と言えば豚骨スープをベースした味噌ラーメンが多い中、こちらは札幌では珍しく鶏白湯スープを使用した塩ラーメンが基本メニュー。 という事で１番人気とされる「我流札幌塩らーめん」に塩味玉をトッピングして注文。
提供された「我流札幌塩らーめん＋塩味玉」 塩味の鶏白湯スープは札幌らしくラードの油膜で熱々で、煮干し・昆布・野菜などの旨み・甘みを感じるアッサリ仕立て。 そこにラードのコクや炒めモヤシの香ばしさも加わり、後味も良く都内ではあまり食べた記憶のない味わいで美味しい。
合わせる麺はプリッとした食感が心地好い「北海道札麺」の太縮れ麺。 個性的な札幌風の鶏白湯塩ラーメン、美味しく完食。 「辛塩らーめん」も気になるメニューです。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『札幌飛燕 神保町店』＠
[住所] 東京都千代田区神田神保町2-14-15
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