都立大学の『釜玉中華そば ナポレオン軒』に訪問。
今年3月5日オープンのこちらは「つけめんTETSU」の元店主で、現在は「中華そば つけそば伊蔵八」店主である小宮氏による新ブランドの「釜玉」専門店。 簡単に言えば良く知られている「釜玉うどん」のラーメン版と言ったところでしょうか。
注文は基本メニュー「釜玉」にチャーシューとメンマが入る「リッチ釜玉 790円」 トッピングにお揚げに味玉が入った「玉袋 200円」プラス。 更に「おいなりさん 220円」もお願いした。
そして提供された「リッチ釜玉＋玉袋」と「おいなりさん」
「釜玉」は「油そば」などと比べると汁が多めでスープが少ないラーメンっていう感じ。 塩加減も丁度良く卵黄とのバランスも絶妙で美味しい！
合わせる麺は極太の平打ち縮れ麺。 「伊蔵八 祐天寺店」で打たれたつけ麺用の麺だそうで、プリッとしたモチモチ麺にスープが良く絡みメチャ旨っ！ トッピングしたお揚げに味玉が入った「玉袋」も、お揚げの甘味が味玉と良く合いこれまた美味。
途中で卓上に置かれた豊富な調味料での味変も実に楽しい。 今回は「激辛バカニラ」と「椎茸酢」を選んだが、色々なバージョンが試せて面白そうだ。
高知県土佐市池田食品の油揚げを使用した「おいなりさん」も美味しかった。 最後にスープ割りをして大満足で完食完飲。 近くに来た際にはまた寄りたいお店だ。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『釜玉中華そば ナポレオン軒』＠
[住所] 東京都目黒区中根1-5-1
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