暑さ厳しいとある日、無性に冷やし中華が食べたくなり、出先の神保町で『揚子江菜館』に訪問。
こちらは1906年（明治39）創業と歴史あるお店。 よく「冷やし中華」の元祖と言えばメディアなどでは1937年（昭和12）に仙台の「龍亭」で誕生したとよく紹介されている。 しかしここ「揚子江菜館」は1933年（昭和8）に誕生したとされている。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
お目当ての「元祖冷やし中華（五色涼拌麺）1540円」を注文。 ランチには焼売2個or杏仁豆腐が付くとのことで焼売をお願いした。
そして程なくして提供された「元祖冷やし中華（五色涼拌麺）＋焼売」
富士山の四季をイメージしたいう彩る全体像。 麺で山を造りその周りを「チャーシュー＝春先大地」「きゅうり＝夏」「煮タケノコ＝秋の落葉」「糸寒天＝冬の雪」「錦糸卵＝山頂の曇」に加え椎茸・きぬさや・エビで飾り実に色鮮やか。 更に錦糸卵の下にはうずらの卵と肉団子と具沢山。
タレはやや甘めで酸味は控えめ。 少し硬めの細麺と具材を絡めて涼を楽しむ。 町中華などに比べれば上品な味わいで値も張るが食べ応えもある。 美味しく完食。
ごちそうさま。※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『揚子江菜館』＠
[住所] 東京都千代田区神田神保町1-11-3
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