荻窪の『丸長 荻窪本店』に訪問。
こちらの創業は1948年（昭和22年）12月。 昭和23年の結成された「丸長のれん会」の中心となる総本家で現在の店主が三代目。
今回は「チャーシューつけそば 1030円」「シュウマイ 570円」を注文。
そして提供された「チャーシューつけそば」 材木切りのチャーシューが蓋をするようにタップリと盛られたつけ汁は、豚ガラと鰹節の出汁が効いた醤油味。 醤油は控えめで化学調味料も効いており、酸味と黒胡椒のスパイシーさもあり見た目以上のパンチ力。
そこに瑞々しいモチモチの太縮れ麺を絡めれば箸が止まらぬ美味しさだ。
大振りで皮がムッチリ張り付くような食感のシュウマイは、きめ細かな挽肉と玉ねぎの甘みが優しく味わえる。 この後に運転がなければビールのアテにしたかった。
スープ割りは食べ終わった麺皿の上につけ汁の器を置くのがルールになっている。 大満足で美味しく完食完飲。 久しぶりに目白や他の丸長にも訪問してみようかな。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；
＠『丸長 荻窪本店』＠
[住所] 東京都杉並区荻窪4-31-12
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