宿題店だった上板橋の『魂の中華そば』に訪問。
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こちらのオープンは2015年12月。　その内その内とお思いつつも延び延びになってしまっていたお店。
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ここの特徴として「中華そば」は東池袋大勝軒インスパイア系・「つけそば」は荻窪丸長テイストを提供。　注文は悩んだ末に「つけそば（並盛）」に。
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そして提供された「つけそば（並盛）」は、ビジュアルから荻窪丸長が感じられる。　ピリッと胡椒の効いたつけ汁も、動物系・香味野菜・昆布・節系の旨味と甘み、キレのある醤油のしょっぱさに酸味が合わさり、丸長の特徴でもある「甘辛酸」が表現されている。
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ツルっとモチモチの自家製中太麺は、適度な弾力があり小麦の旨味と甘みが味わえる。　並盛300ｇもペロリとイケちゃう。　最後にスープ割を頂き最後まで美味しく完食完飲。　東池袋大勝軒をインスパイアしたとされる「中華そば」も食べにぜひ再訪問したい。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい（＾＾；

＠『魂の中華そば』＠
[住所] 東京都板橋区上板橋1-25-10
[RDB] https://ramendb.supleks.jp/s/87564.html
[食べログ] https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132203/13190096/
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