麺工房ぜん(青戸)

休日を利用して、以前から気になっていた店へ向かった。
それが青戸にある「麺工房ぜん」
環七の有名店「野方ホープ本店」の店長まで勤めた方が独立した店。
近くのコインＰに車を停め１３：３０頃に到着。

　　　　　　　　　　(麺工房ぜん)

先客は６名。
事前に味玉ラーメンの注文を決めていたが、
カウンターに座るとランチメニューが目に留まり、
プラス￥２００でお好みのラーメンに
(Ａ：ミニライス＋餃子・Ｂ：ミニ角煮ライス＋サラダ・Ｃ：ミニ明太子ライス＋サラダ)が付くので、
今回は、かなりの空腹でもあったので、
味玉ラーメン＋ランチＢを注文。

さほど待たずに対麺。
まずはスープを頂く。
豚骨ベースの魚介系スープは、
クリーミーで豚骨の臭みも無く魚介の旨味が前面に出ている。
しかし、どちらかと言うと豚骨が魚介に負けている感じがします。
野方ホープとは全く違うので、少し拍子抜け。
麺は細めんのストレートでやや硬め。
スープがクリーミーなので麺との絡みはイイです。
具は、味玉・チャーシュー・メンマ・もやし・海苔・ナルト・万能ネギ・焦がしネギ。
チャーシューは軟らかくて美味しいですが、焦がしネギの風味は感じられませんでした。

　　　　　　　　　　(味玉ラーメン)

セットのミニ角煮ライスは、歯ごたえ・味付けも良くて美味しいですが、
贅沢言えば、角煮があと２．３個付いてると嬉しいです。
ラーメンのランチには珍しいサラダは辛めのドレッシングが効いていました。

　　　　　　　　　　(味玉ラーメン＋Ｂランチ)

ラーメン自体の量が少なめなので、ランチセットを注文して正解でした。
スープまで完飲しましたが、
個人的には、もう少し豚骨の旨味が欲しいとは思いました。
前記したように、野方ホープと言う考えを持たずに食べた方が良いですね。
その方が、店主独自のアレンジの味を堪能出来ると思います。
まろやかで、女性にも受ける(当日も個人と２人組の女性客が居ました)納得する味でした。

ごちそうさまでした。

※あくまでも個人的な味覚での表現ですのでご容赦下さい。

＠「麺工房ぜん」＠
訪食日：２００８年３月１０日（月）天気：曇
店名：「麺工房ぜん」
住所：葛飾区青戸３－３５－１２[地図]
電話：０３－３６９０－７２２２
営業時間：１１：００～１５：００/１８：００～２３：００（スープ終了まで）
定休日：火曜
座席数：カウンター８・４人テーブル×２
最寄駅：京成本線「青砥駅」
アクセス：「青砥駅」C2出口から徒歩1分。線路沿いの道路を高砂方面へ。直進した左側。

[その他の詳細]http://ramendb.supleks.jp/shop/5437

＜主なメニュー＞
ラーメン 650円
味玉ラーメン 750円
チャーシューメン 880円
味玉チャーシューメン 980円
ネギラーメン 800円
のりラーメン 750円
野菜ラーメン 800円
味噌ラーメン 700円
辛味噌ラーメン 750円
味噌チャーシューメン 930円
和風醤油らーめん 680円
特製和風醤油らーめん 880円
(大盛 100円)

つけ麺 750円
辛つけ麺 800円

今回のメニューおすすめ度：★★★/(★★★★★満点)