麺処ほん田(東十条)

ＰＣのハードディスクが逝ってしまい、
バックアップをしてなく・・・
散々な目に遭い、ようやく２ヶ月ぶりの更新です。
その間に訪問したお店を少しずつ載せて行こうと思います。

なかなか機会に恵まれず行きそびれていた「麺処ほん田」に伺いました。
雑誌、インターネット等で紹介され、
若干２１歳で開店した若き店主の行列店。
期待せずにはいられません。

「特製濃厚豚骨魚介らーめん」と「特製つけ麺」とでギリギリまで悩み、
結局「特製つけ麺(柚子)＋中盛(50g)」をオーダーしました。
待つ間に店主の仕事ぶりを拝見していると、
丁寧な仕事ぶりに好印象。
２人の店員さんの接客も好印象です。
そうしている間に登場しました「特製つけ麺(柚子)＋中盛」

麺はそれほど太さの感じない中太麺です。
もっちり感はさほど感じませんが、コシがあり程好い歯応えです。
濃厚豚骨魚介系のつけダレは、
動物系が出ていて濃厚でタレも強め、その割りには滑らかでスッキリとしています。
甘味や酸味は感じませんが辛味が少し強く感じました。
柚子は入っていたのですが、残念ながら柚子の風味が感じませんでした。
２種類のチャーシューは共に美味くて、
特に生ハムの様なチャーシューは、食感も面白くて酒のツマミにもイイですね。
ブランデーを使った味玉も濃厚で風味もイイです。
スープ割りはあっさり系スープで割られ、
さっぱりとして良いのですが、もう少し濃い方が自分好みですね。

インパクトはガッツンとは来ませんが、
バランス良く仕上がりでハイレベルだと思いました。
若干２１歳(誕生日が来たハズ？なので２２歳？)で、
ここまでの味が出せるの正直スゴイですね。
必ず再訪して次は「濃厚豚骨魚介らーめん」or「香味鶏だしらーめん」です。

ごちそうさまでした。
※あくまでも個人的な味覚での表現ですのでご容赦下さい。

追伸、「月刊とらさん」が休刊後に出された、イメージ 4