ラーメン創房 一茎草(三ノ輪)

あの「田中 玄さん」が現場を引退してから約５年。
色々あった様ですが、
今年の８月、三ノ輪にカウンター８席の小さなお店「ラーメン創房 一茎草(いっきょうそう)」を出店。
現場に再復活との情報を得てから、ようやく訪問できました。
昌平橋(秋葉原)時代の「玄」以来の訪問です。

今回は「玄麺」を頂く事にしました。
天然無添加・無化調にこだわったラーメン作りの為に、
現場を離れて５年、
満を持しての復活と言う事で期待せずにはいられません。
そして対麺しました。

見た目は普通ですが、何処と無くイイ雰囲気を感じます。
スープを一口。
いや～深いです。
東京の素材にこだわって、
東京しゃも・醤油は「近藤醸造」・味噌は「大江戸味噌」「昔みそ」・塩は「海の精」を合わせた、
コンセプトは「喧嘩ラーメン」と言う事ですが、
それぞれの素材が喧嘩せずに仲良くバランスが取れていて上品なスープで旨い。
ガッツンとしたインパクトは無いけど、
無化調でこの味は凄いの一言。

麺は「開花楼」です。
メニューによって種類を使い分けている様で、
「玄麺」は「開花楼」にしては細め麺ですね。
ちなみに隣の方の「つけ麺」は平打ち麺でした。
麺は細い目ながらもコシがあってイイ食感です。
しっかりスープを絡ませて、スープとのバランスもイイです。
炙りチャーシュー・味玉も味付けがしっかりしていて美味しいです。
もちろん完食＆完飲です。
素材にこだわった上品な一杯で満足でした。
久々に「玄さん」の笑顔を見れて嬉しいかぎりでした。
「開花楼」の平打ち麺も気になります。
必ず近い内に再訪して他のメニューも食そうと思います。

ごちそうさまでした。
※あくまでも個人的な味覚での表現ですのでご容赦下さい。

＠「ラーメン創房 一茎草」＠
住所： 東京都荒川区東日暮里１－１－３
電話：０３－６３０３－３５０８
営業時間：平日１１:００～１５:００/１７:００～２２:００/土日祝２０：００閉店
休日：無休(年始休業)
座席数：カウンター８席
最寄駅：東京メトロ日比谷線「三ノ輪駅」
アクセス：「三ノ輪駅」３番出口から徒歩１分
[一茎草ＨＰ]

＜主なメニュー＞
ラーメン　￥６８０
玄麺　￥７８０
玄菜麺　￥７８０
味噌玄菜麺　￥７８０
旬菜麺　７８０
昔みそラーメン　￥７３０
辛味噌ラーメン　￥７８０
味噌とんこつ　￥７８０
玄流坦々麺　￥８３０
玄流白湯ラーメン　￥６８０
つけ麺　￥６５０

今回の個人的お好み度：「玄麺」★★★★★(★★★★★満点)