むらもと＠大岡山
 
この記事を書くまで気が付かなかったのですが、
 
大田区のお店を更新するのが初めてとは・・・
 
自宅からの距離があるとは言え、
 
今年はもう少しバランス良く訪問したいですね
 
 
という事で大田区１発目のお店は『むらもと』
 
『永福町 大勝軒』の味を目指して、
 
独学で作り上げたインスパイア系。
 
むらもと
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メニューは「ラーメン」と「つけ麺」の２枚構成
 
永福町ほどではありませんが価格もインスパイアですね
 
でもこう言うシンプルメニューの店って個人的に好みなんですよね～
 
 
「ラーメン」は普通で１.５玉、
 
このあと連食を予定していたので、
 
麺を少なめ（１玉）にして煮卵を付けました。
 
「ラーメン(少なめ 60円引き)￥840＋煮卵￥80」
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本家ほどではないけれどスープは熱々
 
昆布と煮干しの風味と豚骨の旨味が広がって来ます。
 
無化調の分、本家と比べて優しくてまろやかな和風醤油味ですね。
 
 
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麺は細めの縮れ麺
 
喉越しが良くスープとの相性もいいと思います
 
 
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煮卵はその名の通りしっかり味が染み込むまで煮込まれ、
 
ポクポクとした食感で、ひとつの作品として存在感があります。
 
この煮卵で日本酒飲んだら旨いだろうな～
 
 
 
 
独学でここまでの味が出せるのには脱帽ですね。
 
本家に負けないレベルの高い１杯だと思います。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
＠『むらもと』＠
住所：東京都大田区北千束3-31-6
営業時間：11：00-24：00頃（スープ終了次第）
定休日：月・金
最寄駅：東急大井町線「大岡山駅」
 
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#飲食店