麺屋 ふぅふぅ亭＠神楽坂
以前から気になっていた神楽坂の『麺屋 ふぅふぅ亭』へ訪問
オープンは2009年9月、ご主人はフレンチ出身だそうです。
最新の石神本にも紹介されてましたね。
麺屋 ふぅふぅ亭
塩味が人気のようで、石神本では「鶏海老ワンタン麺（塩）」が紹介されています。
通常であれば無難にその塩系を注文するのですが、
メニューを見て思わず心変わり
「特製汁なし坦々麺」を注文してみました。
たまには冒険するのも必要でしょう
「特製汁なし坦々麺 ￥７５０」
なかなか素敵なビジュアルですね
花椒の香りがフワ～と広がります。
麺はパキっとした歯切れの良さを残した低加水の極細麺
その麺に絡める炸醤（肉味噌）は少し甘めの味付け
自家製ラー油やゴマ油のコクと風味もあって好印象。
でも個人的には辛味と痺れがもっと効いている方が好みですね。
肉味噌が甘仕立てなので余計にそう感じるのでしょう。
全体的にボソボソ感も気になりました。
汁なしの特徴と言ってしまえば済む話ですが、
麺がダマになって固まってしまい食べ辛いのが難点
汁なしとは言え、底に若干の汁っ気があってもいいかな～
カフェのようなお洒落な店内は、
テーブル席がメインで女性客にも入りやすい雰囲気。
タレに赤ワインを使用するなど、
随所でフレンチの要素が取り入れられたラーメンもぜひ食べてみたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺屋 ふぅふぅ亭』＠
住所：東京都新宿区矢来町118
営業時間：11：30-15：15(LO) 17：30-23：30(LO) 土日祝11：30-2200
住所：東京都新宿区矢来町118
営業時間：11：30-15：15(LO) 17：30-23：30(LO) 土日祝11：30-2200
定休日：無休
最寄駅：東京メトロ東西線「神楽坂駅」
最寄駅：東京メトロ東西線「神楽坂駅」
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