佐賀ラーメン 美登里＠浅草
最近、「鳥取牛骨」「水戸スタミナ」など、
東京で食べられるご当地ラーメンが注目されてますね。
そんな中、浅草に昨年１２月オープンした『佐賀ラーメン 美登里』へ訪問
佐賀ラーメン 美登里
九州各地のラーメンは幾つか食べた事がありますが、
佐賀のラーメンは初めて食べます。
メニューはラーメン１種類ですが、
一応、訪問前に下調べをして来ましたので、
佐賀ラーメンの定番と言われる構成で注文。
「味自慢ラーメン \700＋生卵(卵黄) \50＋稲荷寿司 \70」
スープは豚骨ベースなのですが、
博多ラーメンのような髄エキスを出すインパクトタイプとは違い、
豚のコクを出しつつも乳化させずに、
スッキリとした味わいに仕上がっています。
カエシに甘めの本仕込醤油を使う事で、
マイルドな豚骨醤油の旨味が出ています。
少し温度が温めなのが気になりますが、
でもこのスープは美味いな～
麺は本場佐賀「畑瀬食品」の麺を使用
こちらも博多ラーメンとは違う中細ストレート麺
コシのある喉越しの良いしなやかなタイプ
スープもしっかり絡んでくるし相性もいいですね。
佐賀県産の素材にこだわっていますが、
特にトッピングの有明産海苔が好印象で、
スープに海苔が馴染んでくると、
磯の風味が広がって相性抜群
ただ個人的には卵黄は無くてもいいかな
カエシと同じ醤油で味付けされてた稲荷寿司は、
味付けは薄味で甘みも抑えられたサッパリ味
口直しには丁度いい感じです。
浅草の中心部からは少し外れた不利な立地ですが、
濃厚系やインパクト系などの流行にとらわれず、
ほのぼのとした下町の雰囲気に溶け込んだ
ホッとするようなご当地ラーメンを提供し続けて欲しいお店です。
丁寧に作られたマイルドな豚骨醤油味、
レベルも高く思わず飲み干してしまいました
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『佐賀ラーメン 美登里』＠
住所：東京都台東区浅草4-24-1
営業時間：11：30-15：00 18：00-21：00(LO)
住所：東京都台東区浅草4-24-1
営業時間：11：30-15：00 18：00-21：00(LO)
定休日：水曜
最寄駅：つくばエクスプレス線「浅草駅」
最寄駅：つくばエクスプレス線「浅草駅」
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