醤油屋 俊蔵＠新小岩
 
新小岩に所用があり、ついでに１～２杯頂いて帰ります。
 
しかし１軒目に向ったお店が外待ち１５名ほどの並び
 
時間の都合で残念ながら断念
 
すぐ近くの２軒目に向います。
 
醤油屋 俊蔵
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こちらは千葉県八千代市にある醤油専門店が本店の新小岩支店。
 
本店では全国の様々な醤油を販売しているそうです。
 
 
事前情報では数種類の醤油味があるハズだったのですが、
 
だいぶメニューを絞ったようで、
 
ラーメンは「極黒醤油」「熟成白醤油」の２種に、
 
「かつお醤油」のつけ麺という構成になってました。
 
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「極黒醤油 煮たまごラーメン ￥７５０」
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登場したラーメンは深い醤油色が印象的
 
飲んでみると見た目ほどしょっぱくなく、
 
出汁の主張が抑え気味で醤油の風味が前面に出ています。
 
これも醤油専門店ならではの仕上げ方なのかな
 
ただコクと奥深さが弱く、後半はやや物足りなさを感じてしまいました。
 
もう少し出汁感があった方が良いように思います。
 
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麺は多加水の自家製麺
 
滑らかさと喉越しは悪くは無いのですが、
 
風味の強い醤油スープに負けている感じが否めない
 
 
醤油がコンセプトだけあって、
 
ライス用の卓上醤油や調味料にも凝っていて、
 
しかも生卵の無料サービスが嬉しい
 
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すぐそばの人気店がかなり強力ですが、
 
コンセプト的には面白さを感じるお店なので、
 
今後も様々な醤油の可能性を追求して欲しいですね。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
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＠『醤油屋 俊蔵』＠
住所：東京都葛飾区東小岩1-2-2
営業時間： 11：00-15：00 18：00-24：00
定休日：無休
最寄駅：JR総武線「新小岩駅」
 
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#飲食店