らーめん とうかんや＠南砂町
 
最近は自分の中で淡麗系を求める時期とでもいいましょうか
 
食べるラーメンが偏ってるような気がします。
 
でも無理して食べたくない物を食べても美味しくありませんし、
 
まぁ～気にせず食べたい物をマイペースで食べて行きます
 
 
さて、フラれたお店にリベンジする事は良くありますが、
 
だいたい期間を置いてからの訪問になります。
 
しかし今回は３週間後にリベンジして来ました。
 
らーめん とうかんや
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店主は堀切菖蒲園の『弁慶』出身
 
しかし修行先とは全く違うオリジナルの味で勝負
 
「味玉しょうゆらーめん ￥７５０」
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スープは豚・鶏・魚介を注文ごとに小鍋であわせる醤油味
 
動物系のコクの中に鶏のまろやかさを感じ、
 
そこに煮干しと香味油の風味が広がり
 
非常にバランスのいいスープですね
 
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麺は滑らかな喉越しの良い中太ストレート麺
 
スープの持ち上げはやや弱いものの、
 
程好いモッチリ感でコクのあるスープと好相性
 
この麺はかなり好み
 
 
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見た目はオーソドックスですが、
 
それぞれの素材が活きている気品のあるスープで、
 
これ以上余計なトッピングなどは必要ありませんね。
 
非常に質の高さを感じた美味しい１杯でした
 
好みな麺だけに再訪問して「つけめん」を頂きたいですね
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
＠『らーめん とうかんや』＠
住所：東京都江東区南砂5-21-4
営業時間：11：00-15：00 18：00-20：30 土祝11：00-18：00(スープ終了次第)
定休日：日曜、第２・４月曜
最寄駅：東京メトロ東西線「南砂町駅」
 
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