羽翼(つばさ)＠東武練馬
最近は記事が溜まり気味
しかも訪問したお店を順番通りに更新出来ずにいます
東武練馬の『羽翼(つばさ)』訪問したのは３月２日。
ラーメンバンク主催の無料試食会に応募したところ見事当選
悪友の烏賊君を同伴しての訪問となりました。
羽翼(つばさ)
こちらは昨年１２月にオープン
試食会と言っても通常の営業中での試食となります。
基本メニューは豚骨塩味のようですね。
「濃厚羽翼ラーメン （通常￥７３０）」
圧力寸胴で炊き出された豚骨スープは、
濃厚ながらサラリとしたミルキーな塩味。
沖縄の海塩とアンデス山脈の岩塩をブレンドし、
さらに羅臼昆布を使用しているので、
九州系ではなく北海道旭川系に近い感じですね。
背脂も気にならずに臭みも無く、
コクと旨味が十分に感じられて美味しいです
食感も良く最後までダレずに麺単体としては好印象。
ただスープとの相性となると、今ひとつ物足りなさを感じました。
穂先メンマは単体としては美味しいのでしょうけど、
スープに負けてしまっていてトッピングとしての存在感が薄く感じました。
食後はアンケート用紙に感想を記入してモニターとしての任務を遂行。
思った事をそのまま素直に書かせて頂きました。
訪問前にイメージしていた物とは違いましたが、
マイルドな塩豚骨スープがとても好印象な１杯でした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『羽翼(つばさ)』＠
住所：東京都板橋区徳丸3-15-14
営業時間：11：30-14：30 17：30-23：30 日11：30-21：30
定休日：月曜
最寄駅：東武東上線「東武練馬駅」
住所：東京都板橋区徳丸3-15-14
営業時間：11：30-14：30 17：30-23：30 日11：30-21：30
定休日：月曜
最寄駅：東武東上線「東武練馬駅」
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