らーめんほしの＠蓮沼
せっかく蒲田まで来たので連食でしま～す
『インディアン』の後に向ったのは、
今年２月にオープンした『らーめんほしの』
店は「蓮沼駅」の改札を出てすぐの場所にあり、
『インディアン』からだと徒歩１分ほどで着いちゃいます
らーめんほしの
店主はあの武蔵境『きら星』星野店主の弟さん。
そういう流れもあり話題になっているお店。
「らーめん ￥６８０」
鶏と豚の旨味を抽出した高濃度の白湯醤油味
油などで強引な濃度の高さではなく、
あくまでも動物系のエキスを搾り出した印象。
魚介は風味付け程度に香る程度で、
濃厚ながらくどさのないスープです。
麺はブランド小麦「傾奇者」を使用した菅野製麺製の太縮れ麺。
モチモチで麺自体にもしっかりと味があり、
高濃度スープにも負けていません。
画像では山芋のように写っているのは「玉ネギピューレ」
スープに溶かすとサッパリ感が増します。
ただスープの温度が一気に下がってしまうのが残念
本家よりはライトな味わいですがレベルも高く、
『きら星』の遺伝子を感じさせる１杯でした。
まだまだ進化しそう感じですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『らーめんほしの』＠
住所：東京都大田区東矢口3-1-11
営業時間：11：30-14：00 17：30-21：00
定休日：火曜
最寄駅：東急池上線「蓮沼駅」
住所：東京都大田区東矢口3-1-11
営業時間：11：30-14：00 17：30-21：00
定休日：火曜
最寄駅：東急池上線「蓮沼駅」
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