中華そば専門店 戎＠西台
『欣家』からの連食。
こちらも板橋区の都営三田線沿線の宿題店『中華そば専門店 戎』
ご主人は背脂系の『弁慶』出身ですが、
和歌山ラーメンに魅了されてこの店をオープン。
中華そば専門店 戎
「醤油肉入りそば ￥９００」
ゲンコツと鶏ガラを長時間煮込み乳化したスープは、
トロリとした口当たりでコクと旨味が広がる。
ただ味は少し醤油が強めかな・・・
麺は加水が低い和歌山風の中細ストレート。
コリっとした硬めの食感でスープが馴染みます。
薄切りの豚バラチャーシューは
ライスにバッチリ合います
ライスにバッチリ合います「鯖寿司 ￥５０」
手作りの限定「鯖寿司」も人気。
和歌山ラーメンがベースですが、
本場の『井出商店』と比較するとまた少し違う味わい。
独自にアレンジされた「和歌山ラーメンインスパイア系」の１杯でした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『手打ちつけ麺 欣家』＠
[住所] 東京都板橋区高島平1-77-13
[営業時間] 11：30-24：45（祝日 -22：00頃）
[定休日] 不定休
[最寄駅] 都営三田線「西台駅」
[住所] 東京都板橋区高島平1-77-13
[営業時間] 11：30-24：45（祝日 -22：00頃）
[定休日] 不定休
[最寄駅] 都営三田線「西台駅」
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