自家製麺 ほうきぼし@志茂・赤羽
 
4月13日にオープンした『自家製麺 ほうきぼし』へ訪問。
 
当初からネットで評判になっていたので気になっていました。
 
ただ昼営業がメインなのでちょっと敷居が高くてね・・・
 
自家製麺 ほうきぼし
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店内は7,8席のカウンターのみで、

女性店主さんと若い女性スタッフの2名体制。
 
スタッフは店主にそっくりなのでたぶん娘さんでしょうね。
 
注文はどれもそそられるメニューばかりで非常に迷いましたが、
 
1番先頭の「汁なし坦々麺」にしました。
 
「汁なし坦々麺 ¥880」
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山椒など8種類のスパイスを使った「汁なし坦々麺」
 
特に花椒の香りがいいですね~
 
具は肉味噌・モヤシ・揚げ麺・小松菜・ナッツ・ガーリックチップ。
 
麺と具にタレが良~く絡むようにマゼマゼして・・・
 
いただきま~す
 
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タレは唐辛子やラー油の辛さはさほど来ませんが、
 
ビリっと来る花椒の痺れが強く効いています。
 
肉味噌の味付けが濃くて甘めなので、
 
辛味と甘さが上手く絡み合い、
 
8種類のスパイスが加わる事で、
 
複雑ながら旨辛くまとまっています。
 
揚げ麺・ナッツ・フライドガーリックの異なるカリッとた食感が、
 
いいアクセントになっていて楽しいですね~
 
ぶっちゃけコリャ~美味い!


自家製の太麺はツルツルシコシコでタレとも相性がいいです
 
麺量は200g位だと思いますが、
 
意外とボリュームがあって食べ応えもありました。
 
 
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別添のスープは濃い鶏の味わいが広がる塩味の清湯スープ。
 
汁なし麺にスープが付くのは嬉しいですね
 
しかも美味いし言う事ナシ

このスープがラーメンのベースなら「醤油ラーメン」もかなり期待できますね
 
少し駅から遠いのがネックですが、
 
「醤油ラーメン」も気になるし「おくら納豆まぜ麺」なるメニューも魅力的
 
ぜひまた訪問したいお店です。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 @『自家製麺 ほうきぼし』@
[住所] 東京都北区志茂1-10-1
[営業時間] 11:00-15:00 (金 11:00-15:00 17:00-20:00 土 11:00-麺終了)
[定休日]  日・月・祝
[最寄駅] 東京メトロ南北線「志茂」・JR線「赤羽」
 
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