自家製麺 ほうきぼし@志茂・赤羽
4月13日にオープンした『自家製麺 ほうきぼし』へ訪問。
当初からネットで評判になっていたので気になっていました。
ただ昼営業がメインなのでちょっと敷居が高くてね・・・

自家製麺 ほうきぼし


店内は7,8席のカウンターのみで、
女性店主さんと若い女性スタッフの2名体制。
スタッフは店主にそっくりなのでたぶん娘さんでしょうね。
注文はどれもそそられるメニューばかりで非常に迷いましたが、
1番先頭の「汁なし坦々麺」にしました。
「汁なし坦々麺 ¥880」

山椒など8種類のスパイスを使った「汁なし坦々麺」
特に花椒の香りがいいですね~

具は肉味噌・モヤシ・揚げ麺・小松菜・ナッツ・ガーリックチップ。
麺と具にタレが良~く絡むようにマゼマゼして・・・
いただきま~す



タレは唐辛子やラー油の辛さはさほど来ませんが、
ビリっと来る花椒の痺れが強く効いています。
肉味噌の味付けが濃くて甘めなので、
辛味と甘さが上手く絡み合い、
8種類のスパイスが加わる事で、
複雑ながら旨辛くまとまっています。
揚げ麺・ナッツ・フライドガーリックの異なるカリッとた食感が、
いいアクセントになっていて楽しいですね~

ぶっちゃけコリャ~美味い!
自家製の太麺はツルツルシコシコでタレとも相性がいいです

麺量は200g位だと思いますが、
意外とボリュームがあって食べ応えもありました。

別添のスープは濃い鶏の味わいが広がる塩味の清湯スープ。
汁なし麺にスープが付くのは嬉しいですね

しかも美味いし言う事ナシ

このスープがラーメンのベースなら「醤油ラーメン」もかなり期待できますね

少し駅から遠いのがネックですが、
「醤油ラーメン」も気になるし「おくら納豆まぜ麺」なるメニューも魅力的

ぜひまた訪問したいお店です。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
@『自家製麺 ほうきぼし』@
[住所] 東京都北区志茂1-10-1
[営業時間] 11:00-15:00 (金 11:00-15:00 17:00-20:00 土 11:00-麺終了)
[定休日] 日・月・祝
[最寄駅] 東京メトロ南北線「志茂」・JR線「赤羽」
[住所] 東京都北区志茂1-10-1
[営業時間] 11:00-15:00 (金 11:00-15:00 17:00-20:00 土 11:00-麺終了)
[定休日] 日・月・祝
[最寄駅] 東京メトロ南北線「志茂」・JR線「赤羽」
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