麺や 太華＠戸塚
 
先月と今月の休みは時間に余裕が取れたので、
 
横浜方面の宿題店遠征に行って来ました。
 
 
まず最初に向ったのは宿題店は戸塚の『麺や 太華(たいか)』
 
実はここ戸塚には従兄弟が住んでるけど来たのは初めて。
 
麺や 太華
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こちら『太華』は昨年４月にオープンした尾道ラーメン専門店。
 
店主は広島県竹原市の老舗名店『太華園』で修行された方。
 
「中華そば \650＋ネギ増し(別皿) \150＋味玉 \100」
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スープは魚介を使用しない鶏ガラベース。
 
やや強めに効いた醤油味ですが芳醇な香りイイですな～
 
スープにタップリと浮かぶ大粒の背脂が、
 
イイ～感じにコクと甘みを出しています
 
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麺は自家製の平打ちストレート。
 
低加水で歯切れが良く、
 
スープの吸い込みが非常にいい麺。
 
そして一面を覆い尽つくすほどの青ネギは、
 
全体にサッパリ感を与え、
 
何と言ってもシャキシャキの歯応えが抜群
 
コリャ～たまりませんね～
 
 
大振りのチャーシューも載ってCP的にも良いと思います。
 
味玉は濃い目の味付けで普通に美味い。
 
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一体感のある麺とスープにシャキシャキの青ネギ。
 
食べ応えもあって大満足の１杯でした
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『麺や 太華』＠
[住所] 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール５F
[営業時間] 11：00-21：00
[定休日]  無休
[最寄駅] 各線「戸塚」
 
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