美麺屋 楽観＠六本木・乃木坂
今年６月にオープンした『美麺屋 楽観』へ訪問。
オープン当初はほとんど知られていませんでしたが、
今月に入ってから様々なブログやツイッターで紹介され話題になったお店です。
場所がまた凄くて「何でここでラーメン屋
」みたいな所で、
」みたいな所で、西麻布の住宅街の路地裏の更に奥。
存在を知らなければまず発見できないでしょうね
美麺屋 楽観
店主はイタリアンやフレンチの経験がありますがラーメンは独学。
店内は背中合わせに座るカウンター４席のみで、
奥の厨房を入れても６畳も無いのでは
しかし客席スペースは不思議と狭さを感じず、
「狭い店」と言うよりは「小さなお店」って感じですね
「琥珀ラーメン ７００円」
薬味の刻み玉ネギが八王子系思わせるビジュアル。
スープはやや濃いめの醤油色で表面には多めの香味油。
まろやかな醤油味に生姜の風味をほのかに感じます。
この手の味わいは好みですね～
ただコクを出すのに背脂を使っているそうで、
ややオイリーで思いのほかコッテリ感が強い。
硬めに茹でられた低加水の中細麺は、
コシがありサクッとした食感。
ただ個人的にはもう少し加水のある麺の方が好みかな・・・
それにしても刻み玉ネギってイイですよね～
シャキシャキの食感がたまりません
豚骨の清湯を魚介でまとめたまろやかな醤油味。
風味も良く出汁の旨味もしっかり出ています
派手こそありませんがセンスの良さを感じる１杯でした。
今後が楽しみなお店がまた１軒出来ましたね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『美麺屋 楽観』＠
[住所] 東京都港区西麻布1-8-12
[営業時間] 11：30-15：00 17：00-20：00（スープ終了まで）
[定休日] 日祝、不定休
[最寄駅] 日比谷線・大江戸線「六本木」、千代田線「乃木坂」
[住所] 東京都港区西麻布1-8-12
[営業時間] 11：30-15：00 17：00-20：00（スープ終了まで）
[定休日] 日祝、不定休
[最寄駅] 日比谷線・大江戸線「六本木」、千代田線「乃木坂」
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