ソラノイロ japanese soup noodle free style＠麹町・半蔵門
６月１４日にオープンした『ソラノイロ japanese soup noodle free style』へ訪問。
もうすでにメディアにも取り上げられているお店。
店主の宮崎千尋氏は、
長年に亘り「一風堂」「銀座五行」などで修行と事業に携わった方。
ソラノイロ japanese soup noodle free style
ニンジンをベースとした塩味のスープに、
パプリカを使ったオレンジ色の麺という「ベジソバ」も気にはなりましたが、
初訪問と言う事で今回はまず基本メニューの「中華ソバ」を注文。
「中華ソバ ７５０円」
スープは地鶏をベースに豚骨や魚介など、
素材の旨味を生かした清湯系醤油。
鶏の円みとマイルドな醤油味が調和したバランスの良い仕上がり。
表面の鶏油もしつこさがなくて丁度いい
麺はやや加水が高めの中細ストレート麺。
滑らかでコシと弾力のあるモッチリした食感。
スープの持ち上げが良く味が馴染んできます
揚げてあるのはニンニクかな
その甘みと香ばしさが効果的な隠し味になっています
極太メンマやチャーシューも丁寧に仕上げられ、
全体的に新店とは思えないハイレベルな１杯でした。
「ベジソバ」や限定などの創作的な品も気になりますし、
今後の展開が楽しみですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『ソラノイロ japanese soup noodle free style』＠
[住所] 東京都千代田区平河町1-3-10
[営業時間] 11：00-14：30 18：00-22：00 土祝11：30-14：30 16：00-19：00
[定休日] 日曜
[最寄駅] 有楽町線「麹町」、半蔵門線「半蔵門」
[住所] 東京都千代田区平河町1-3-10
[営業時間] 11：00-14：30 18：00-22：00 土祝11：30-14：30 16：00-19：00
[定休日] 日曜
[最寄駅] 有楽町線「麹町」、半蔵門線「半蔵門」
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