池麺 KINGKONG@池袋
『山岸一雄製麺所』の1杯が意外とボリュームが控えめでしたので、
もう1軒「東池袋大勝軒系」のブランド店に訪問。
池麺 KINGKONG


こちらは濃厚スープに旬のフルーツで甘みと酸味を加え、
パスタ用小麦を使った自家製麺の「トロフルつけめん」がメインですが、
やはりここでも「つけめん」に気持ちが向かず、
山岸御大が業界に入った昭和30年代当初の味を、
復刻版として再現したと言う「中華そば」を注文。
「中華そば 700円」

鶏ベースの半濁醤油スープは、
鶏のコクがしっかり効き煮干しの風味が心地良く香ります。
古典的なスタイルの懐かしく優しいあじわいで、
ひ弱さや物足りなさは感じません。

麺はやや加水が低めの中細ストレート麺。
細麺ながらコシがあってザクっとした食感が主張してきます。
スープにも馴染んでいるのですが、
相性的に少し違和感を感じました。
メインの「つけめん」の影に隠れてしまっている感じですが、
この「中華そば」も十分にメインが張れるくらいのレベルはあると思います。
単なる昔ながらの懐かしい1杯だけにとどまらない仕上がりでした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
@『池麺 KINGKONG』@
[住所] 東京都豊島区東池袋1-32-2
[営業時間] 11:00-22:00(LO)
[定休日] 年末年始
[最寄駅] 各線「池袋」
[住所] 東京都豊島区東池袋1-32-2
[営業時間] 11:00-22:00(LO)
[定休日] 年末年始
[最寄駅] 各線「池袋」
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