池麺 KINGKONG@池袋
 
『山岸一雄製麺所』の1杯が意外とボリュームが控えめでしたので、
 
もう1軒「東池袋大勝軒系」のブランド店に訪問。
 
池麺 KINGKONG
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こちらは濃厚スープに旬のフルーツで甘みと酸味を加え、
 
パスタ用小麦を使った自家製麺の「トロフルつけめん」がメインですが、
 
やはりここでも「つけめん」に気持ちが向かず、
 
山岸御大が業界に入った昭和30年代当初の味を、
 
復刻版として再現したと言う「中華そば」を注文。
 
「中華そば 700円」
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鶏ベースの半濁醤油スープは、
 
鶏のコクがしっかり効き煮干しの風味が心地良く香ります。
 
古典的なスタイルの懐かしく優しいあじわいで、
 
ひ弱さや物足りなさは感じません。
 
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麺はやや加水が低めの中細ストレート麺。
 
細麺ながらコシがあってザクっとした食感が主張してきます。
 
スープにも馴染んでいるのですが、
 
相性的に少し違和感を感じました。
 
 
メインの「つけめん」の影に隠れてしまっている感じですが、
 
この「中華そば」も十分にメインが張れるくらいのレベルはあると思います。
 
単なる昔ながらの懐かしい1杯だけにとどまらない仕上がりでした。
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 @『池麺 KINGKONG』@
[住所] 東京都豊島区東池袋1-32-2
[営業時間] 11:00-22:00(LO)

[定休日]  年末年始
[最寄駅] 各線「池袋」
 
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