中華ソバ 伊吹＠大泉学園
ニボラーの私にとっては訪問せねばならぬ『中華ソバ 伊吹』へ。
今年８月にオープンしてからの評判も良く話題になっていますね。
実は１度所用で大泉学園まで行ったものの、
残念ながらその日は定休日の月曜でした
中華ソバ 伊吹
店主は『とらのこ』で指導を受けたそうで、
煮干しをガッツーンと効かせた１杯を提供。
こちらは日によって煮干しの出具合が異なり、
ライト・マイルド・ノーマル・ヘビーなど、
その日の煮干し度合いが様々な表現で店頭に貼り出されます。
ちなみにこの日の度合いは「ノーマル」でした。
「中華ソバ ６５０円＋味玉 １００円」
動物系に５種類の煮干しを合わせてたスープは、
来ますね～
噂通りのニボニボが
噂通りのニボニボがもちろん多少のエグミも出ていますが、
ニボラーには気にならない程度
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
加水の低い麺をさらに少し硬めに茹でて歯切れよくなってます。
このスープに良く合っていると思います。
味玉もしっかりと味付けされ、
玉ネギの食感もいいアクセントになっています。
食べた方がよく王子の『伊藤』と比較されているようですが、
ノーマルだったこの日のスープだけで言うと、
エグミも出ていて『伊藤』よりも煮干し度合いは上に感じました。
ただカエシがやや薄めで味の濃さはライト。
ノーマルと言えこの店の基準なだけであって、
他の店では超の付くハードなニボニボですし、
これでヘビーだと一体どんなものか味わってみたいものですね～
煮干好きにはたまらないお店なのは間違いありません
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『中華ソバ 伊吹』＠
[住所] 東京都練馬区西大泉1-2-10
[営業時間] 11：45頃-15：00頃 18：30頃-スープ終了まで（※夜営業なしの場合有）
[定休日] 月曜
[最寄駅] 西武池袋線「大泉学園」
[住所] 東京都練馬区西大泉1-2-10
[営業時間] 11：45頃-15：00頃 18：30頃-スープ終了まで（※夜営業なしの場合有）
[定休日] 月曜
[最寄駅] 西武池袋線「大泉学園」
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