参代目 麺屋とらのこ＠大泉学園
『中華ソバ 伊吹』の後にもう１軒連食です。
向ったのは『中華ソバ 伊吹』の店主が指導を受けた『参代目 麺屋とらのこ』
参代目 麺屋とらのこ
こちらを先代が『麺屋 とらのこ』をオープンしたは２００５年。
その後「二代目」に引き継がれ今年３月に「参代目」としてリニューアル。
「初代」「二代目」ともに未訪問のまま「参代目」になってしまいました（＾＾；
基本メニューは「つけめん」のようですが、
今回はあえて「魚だしラーメン」にしました。
「魚だしラーメン ６３０円」
スープはゲンコツ鶏ガラなどの動物系ベースに
煮干しや鰹節で魚介風味を効かせた和風醤油味。
提供前にも宗田節などの魚粉を降りかけ更に魚介の風味を強調。
でも粉っぽさは無くスープに馴染んでいます
麺はチラリとしか麺箱が見えなかったので確証はありませんが、
たぶん「三河屋製麺製」だと思われます・・・
デフォでもやや硬めに茹でられ食感が楽しめるタイプで、
スープの持ち上げも良く相性もいいですね
脂身がやや多めですが大振りのバラ肉チャーシュー
そして画像では分かりにくいのですが、
シャキシャキのモヤシもタップリでＣＰは高いと思います。
魚介の効いた和風醤油味は個人的には結構好みの１杯でした
「つけめん」にしなくて正解だったかも
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『参代目 麺屋とらのこ』＠
[住所] 東京都練馬区東大泉3-2-7
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-22：00
[定休日] 月曜（※祝日の場合、昼のみ営業）
[最寄駅] 西武池袋線「大泉学園」
[住所] 東京都練馬区東大泉3-2-7
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-22：00
[定休日] 月曜（※祝日の場合、昼のみ営業）
[最寄駅] 西武池袋線「大泉学園」
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