中華そば ムタヒロ＠国分寺
先月訪問した時は残念ながら臨休だった『中華そば ムタヒロ』
実はUPした臨休記事に「ムタヒロ店主」を名乗る方からお詫びのコメントを頂き
もし店主ご本人であればお礼を言わねばと思い、
確認も兼ねて急遽予定を変更してリベンジ訪問する事に。
もちろん出掛ける前に臨休ではない事をブログで確認
中華そば ムタヒロ
ご主人は『ラーメン凪 ゴールデン街』の出身。
「ワハハ煮干しそば ７００円」
スープは鶏ガラベースの動物系に、
カタクチイワシの煮干し（シロクチ・アオクチ）とアジ干しを入れた物。
醤油ダレには石川県の魚醤「いしり」を使用しており、
魚醤の豊かな魚介風味が広がります
更に仕上げに煮干し味の背脂と鶏油で風味とコクをプラス。
煮干しが出しゃばり過ぎずに穏やかな仕上がりで、
そして背脂がスープに馴染む事により抜群の美味さに
麺は高加水のモッチリ太麺。
ソフトな口当たりでスープとも好相性
非常にバランスの良さを感じる事の出来る、
至福の背脂煮干しラーメンでした
ごちそうさま・・・・・と思いましたが、
お願いしてもう１杯頂いちゃいました
「ニボシアブラソバ（スープ付） ６５０円」
アブラソバも美味いですね～
抜群の煮干し度合いに絶妙な背脂のコッテリ具合
先に食べた「煮干しそば」よりも、
こちらの方が魚醤の旨味と風味がダイレクトに味わえます。
インパクト十分の魚介系油そばも大満足な１杯でした
ぜひまた機会を作って「鶏そば」や「つけ麺」も味わいたいですね。
帰り際ご主人にコメントの事を確認すると、
やはりご本人が投稿してくれたそうです。
丁重にお礼を申し上げて退店しました。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
いよいよ今年も残り僅かとなりましたね。
明日１日仕事をこなし、いい新年を迎えたいと思います。
今年１年お付き合い頂きありがとうございました。
皆様、良いお年をお迎え下さい。
＠『中華そば ムタヒロ』＠
[住所] 東京都国分寺市南町3-15-9
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-23：00 日祝-21：00
[定休日] 不定休（※来年から月曜か火曜を定休日にする予定との事）
[最寄駅] 各線「国分寺」
[住所] 東京都国分寺市南町3-15-9
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-23：00 日祝-21：00
[定休日] 不定休（※来年から月曜か火曜を定休日にする予定との事）
[最寄駅] 各線「国分寺」
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