つけめん 最大元＠下井草
 
３日ほど前から微熱が続き、喉は痛いし鼻水も止まらないは
 
寝込むまではいかないものの、新年早々やっちまいました
 
明後日になっても治ってなければ医者に行ってみようかな～
 
 
さて１月２日に訪問したのは今年の２軒目は下井草の『つけめん 最大元』
 
実は上井草に弟家族が住んでいて、
 
食後に顔も出せるし丁度いいと思い訪問。
 
最新の石神本にも紹介されてますし、
 
先月には「ひとえたんさん」も記事にされて気になっていました。
[ひとえたんさんの訪問記事]：http://blogs.yahoo.co.jp/hitoetann/62979694.html
 
つけめん 最大元
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「あらかぶつけめん ７００円＋味玉(サービス)」
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鯛や魚のアラなど鮮魚を素材にしたラーメンは幾つかありますが、
 
今回のお店はアラカブを使用した珍しい１杯
 
アラカブとは長崎県の呼び名らしく正式名はカサゴ。
 
関東の人間にはカサゴが馴染みの名でしょう。
 
ちなみにカサゴの旬は冬だそうです。
 
 
アラカブのすり身を入れたつけ汁は片栗粉でトロミの付いた醤油味。
 
トロミをつける事で温度低下を防ぐ保温効果あります
 
鮮魚独特の強い風味がアラカブの旨味なのかな
 
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麺はモッチリとした三河屋製麺の太麺。
 
餡のようなつけ汁が麺にタップリと絡みつく事で、
 
独特の風味と旨味を伝えてきます
 
メンマの代わりの「式見かまぼこ」、
 
これも長崎で昔から伝わる特産品で現地からの取り寄せ。
 
アラカブとの相性が良く互いの味を引き立て、
 
丁度いい箸休めになります
 
 
そしてこちらでは麺を食べ終えたら、
 
スープ割りではなく無料で提供されるご飯割り。
 
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独特の魚介風味はご飯にもピッタリ合いますね～
 
主流の豚骨魚介とはひと味違う個性的な魚介醤油味のつけ麺。
 
またひとつ新たな「つけ麺」の世界が広がった１杯でした。
 
さ～て上井草までは徒歩で３～４０分かな
 
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『つけめん 最大元』＠
[住所] 東京都杉並区下井草4-32-18
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-25：00 日祝 11：30-18：00
[定休日]  水曜
[最寄駅] 西武新宿線「下井草」
 
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#飲食店