２０１１年ラーメンベスト１０（※初訪問店に限る）
年明けからのひいた風邪がなかなか治りません
微熱こそ昨日ようやく下がりましたが、まだ喉が痛く多少のダルさが残ってます。
「病は気から」と言いますし、気持ちで負けないように頑張ります
昨年もたくさんの美味しいラーメンを頂きました
改めて数えてみるとその数１３３杯。
その中、今年もベスト１０（※初訪問店に限る）を選んでみました。
ベスト１０の発表前にランク入りはしませんでしたが、
ギリギリまで悩んだ美味しいお店を名前だけでも挙げておきたいと思います。
『手打ちつけ麺 欣家＠西台』
『らーめん桃源＠綱島』
『中華そば専門 とんちぼ（頓知房）＠鶴ヶ島』
『麺場 浜虎＠横浜』
『菜＠本八幡』
『麺や ひだまり＠千駄木』
『中華そば 高はし＠飯田橋』
『牛骨らぁ麺 マタドール＠北千住』
どのお店もランクインしてもおかしくない美味しい１杯を堪能
さていよいよベスト１０の発表
・・・とその前に、
・・・とその前に、番外編として後世に残したい遺産的なお店を３軒紹介。
『来集軒＠浅草』
『八幡屋＠大井町』
『満来＠豪徳寺』
さて前フリが長くなりましたが、
今度こそ２０１１年に食べたラーメンベスト１０の発表です
【第１０位】 『武田流古式カレーライスと支那そばの店 インディアン＠蓮沼』
「支那そばと半カレーセット １０５０円」
カレーを食べる事によってスープの魚介風味が引き立たせる。
優しい支那そばとスパイシーなカレーライスの相乗効果が美味さの秘訣。
セットで食べるからこそ意味がある１杯。
【第９位】 『麺や 太華＠戸塚』
「中華そば ６５０円＋ネギ増し（別皿）１５０円＋味玉 １００円」
魚介未使用の鶏ガラベースに芳醇な醤油味スープに、
歯切れの良い平打ちの自家製麺。
タップリ青ネギのシャキシャキ感がたまらない１杯
【第８位】 『はつね＠西荻窪 』
「タンメン ７００円」
野菜の甘みが溶け込んだスープは、
アッサリ系タンメンのお手本のような１杯。
細麺を使ったタンメンでここまで美味しいのは初体験。
【第７位】 『味処 むさし野＠上本郷 』
「中華そば ７５０円」
魚介系の風味が豊かな和風醤油味はシンプルながら深みのある味わい。
ピロピロの食感が楽しめる多加水の手打ち縮れ麺。
元和食職人のご主人が丁寧に仕上た繊細で上品な逸品。
【第６位】 『中華そば ムタヒロ＠国分寺 』
「ワハハ煮干そば ７００円・ニボシアブラシバ ６５０円」
鶏ガラベースに魚醤の豊かな魚介風味が広がるスープ。
ソフトな口当たりの高加水麺のモッチリ感も心地良く。
煮干しと魚醤の旨味と風味が味わえる。
【第５位】 『静雨庵＠鎌倉』
「ラーメン ５２０円」
鶏の甘みと円みの出た優しい味わいの醤油味。
サクっとした独特の食感の自家製麺。
オーソドックスだが他に類の見ない鎌倉で名店の味を堪能。
【第４位】 『松波ラーメン店＠松陰神社前』
「ワンタン麺 ８００円」
香味野菜の爽やかさを感じる口当たりの優しい清湯スープ。
生姜の効いたワンタンがこれまた美味。
スープはもちろん麺やトッピングの個々がハイレベルな１杯。
【第３位】 『和風らーめん 味のほうさく＠弘明寺』
「塩わんたんめん ６５０円」
魚介出汁が効きた円みのあるスッキリ塩味。
旨味に深みとコクがあり塩のみで仕上げたとは思えない極上の１杯
１５０円ＵＰで大振りのワンタンが５個も入るのも嬉しい限り。
食べての方がＣＰを心配してしまったのでした。
【第２位】 『らーめん とうかんや＠南砂町』
「味玉しょうゆらーめん ７５０円」
最後まで１位か２位か悩んだのがこちら『らーめん とうかんや』
コクのある醤油味に鶏のまろやかさと煮干しの風味。
滑らかで喉越しの良い中太ストレート麺はモッチリで食べ応えもあり。
それぞれの素材が活かされた気品のある質の高い１杯が堪能できる。
【第１位】 『ラーメン専門 くぼ田＠西武柳沢』
「味玉ラーメン ８００円」
魚介の風味が効いたクリアなWスープのアッサリ醤油味。
コクと旨味が良く出ていて無化調とは思えない芯のあるスープ。
ツルリと滑らかな中太のストーレート麺もスープの持ち上げが良く相性抜群。
無化調のメリットを最大限に活かしたハイレベルな１杯。
間違いなく名店の逸品です。
今年は塩を頂きに再訪問したいと思います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
結果的にはほとんどアッサリ系になってしまいました
今年も美味しい
１杯に出会えますよう～に
１杯に出会えますよう～に
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