麺壱 吉兆＠大井町
昨年の１１月に戸越銀座より移転した『麺壱 吉兆』へ訪問。
ご主人は横浜の『白河中華そば』で修行された方。
という事は『とら食堂』の孫弟子にあたる訳ですね。
麺壱 吉兆
「ワンタン麺 ８５０円」
スープは鶏ガラベースの醤油味。
キリっとした醤油味と鶏のコクと旨味が口いっぱいに広がります
若干ですが無化調の細さを感じました。
麺は青竹手打ちの自家製平打ち縮れ麺。
縮れと言うよりネジレに近い麺で、
食感・舌触りはもちろん喉越しまで麺を啜る度に楽しめます
さすがに青竹手打ちだけあってコシ強さも素晴らしい
こう言う麺はいくらでも食べれる気がします
香ばしさがギュッと詰まったピンク色のチャーシューも美味
ワンタンには餡が入らずプリッと滑らかな皮の美味さを楽しむタイプ。
ここへきて首都圏に「とら系列」のお店が増えてますが、
その中でもこちらは良店の一つでしょうね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺壱 吉兆』＠
[住所] 東京都品川区東大井5-6-6
[営業時間] 11：30-15：00 17：00-21：30 日曜-21：00
[住所] 東京都品川区東大井5-6-6
[営業時間] 11：30-15：00 17：00-21：30 日曜-21：00
[定休日] 月曜
[最寄駅] 各線「大井町」
[最寄駅] 各線「大井町」
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