中華そば つけそば こばやし＠北千住
葛飾区立石にあった『麺食堂X（エックス）』が、
屋号も新たに足立区北千住へ移転リニューアル。
『麺食堂X』と言えば注文ごとに麺を生地から伸ばして打っていた、
中華そば つけそば こばやし
店内は横並びのカウンター5席のみで、
椅子の後ろも人ひとり通るのがやっと
移転に伴いメニューも一新され、
「中華そば」「塩中華そば」「つけめん」の３種のみで、
追加トッピングもなしと言うシンプルさ。
「塩中華そば ７００円」
分類は豚骨魚介系で動物系白湯と魚介出汁のWスープ。
動物・魚介とも極端に突出せず、
バランス良くライトな仕上がりで上品な豚骨魚介スープですね～
塩と醤油では動物系と魚介系の比率を変えていて、
醤油よりも塩の方がコッテリさせているそうです。
麺は全粒粉入りの自家製中太麺。
モッチリ感と滑らかさを兼ね備えた麺で、
もちろんスープとの相性もバッチリです
味わいはライトですが線の細さもなく非常にバランスの良い１杯。
久しぶりに美味しい豚骨魚介系に出会いました。
自宅からもそう遠くないので、
醤油やつけそばを食べに再訪したいと思います。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『中華そば つけそば こばやし』＠
住所：東京都足立区千住寿町8-17
営業時間：11：30-15：00 18：00-22：00
定休日：月曜（祝日の場合翌休）
最寄駅：各線「北千住駅」
住所：東京都足立区千住寿町8-17
営業時間：11：30-15：00 18：00-22：00
定休日：月曜（祝日の場合翌休）
最寄駅：各線「北千住駅」
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