美麺屋 楽観＠乃木坂・六本木
昨年６月にオープンした『美麺屋 楽観』
店の存在を知らなければまず辿り着く事が不可能な、
西麻布の路地裏奥でひっそりと営業しているお店。
開店してしばらくはカウンター４席だけの狭い店内でしたが、
ほどなくして同じ建物内の隣部屋に移り、
現在は８席と以前よりは余裕のある店内に。
美麺屋 楽観
こちらには昨年の７月に１度訪問してますが、
現在の場所での営業が６月９日で終了となり、
立川へ移転するとの情報があったので訪問する事に。
「琥珀 ７００円」
澄んだスープにやや濃いめの醤油色。
一見は昔ながらの中華そばですが、
背脂・鶏油などを用いた香味油がコクと奥行きを持たせ、
魚介はそっと顔を覗かせる程度で深みのあるスープ仕上がっています
麺は低加水の極細麺で全粒粉入りかな
結構硬めに茹でられパツンとした歯応え。
もちろんこの麺でも十分にスープと合っているのですが、
個人的にはもう少し加水の多い滑らかな麺も試してみたいですね
肉の旨味がギュッと詰まった軟らかなチャーシューもハイレベルな逸品
そう言えばどんな意図なのかわかりませんが、
薬味の玉ネギはザク切りからスライスになってました。
派手さこそはありませんが繊細で出汁の旨味に深みと厚みを感じる１杯。
正直、僅か１年でここまでレベルUPしているとは思いませんでした。
これなら激戦の立川でも十分に通用するでしょうし頑張って欲しいですね。
ちなみに立川のオープンは７月上旬予定だそうです。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『美麺屋 楽観』＠
[住所] 東京都港区西麻布1-8-12
[営業時間] 11：30-15：00
[定休日] 日祝、不定休
[最寄駅] 東京メトロ千代田線「乃木坂」・日比谷線・大江戸線「六本木」
[住所] 東京都港区西麻布1-8-12
[営業時間] 11：30-15：00
[定休日] 日祝、不定休
[最寄駅] 東京メトロ千代田線「乃木坂」・日比谷線・大江戸線「六本木」
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