もりの中華そば＠綱島
久しぶりに神奈川方面へ出掛けてみました。
訪問したのは昨年１１月オープンの『もりの中華そば』
オープン当初から様々なブログで紹介され話題になったお店。
もりの中華そば
ご主人は荏原中延の名店『多賀野』出身。
メニューは「中華そば」と「つけそば」のシンプルな構成で、
更にこの日は限定の
「ピリピリつけそば」が提供されてました。
「ピリピリつけそば」が提供されてました。「味玉中華そば ７５０円」
修行先を彷彿させる優しいビジュアル。
軽く濁った醤油スープは国産の豚と鶏のブレンドベースに、
煮干し・鰹節・鯖節・昆布などの魚介を合わせた魚介醤油味
特徴としては修行先の『多賀野』同様に追いダシ製法で、
じんわりと舌に残る魚介出汁の味わいが心地いい
修行先の『多賀野』よりはサラリと穏やかな仕上がりの醤油味。
その為に序盤はやや物足りなく感じますが、
中盤から後半にかけて徐々にコクと旨味が増してきます
大栄食品の中細縮れ麺は加水が低めでシャキっとした歯応え。
食べ手を選びそうな麺ですが、
後半まで緩まずに食べれるので個人的には問題ナシ
焼豚や味玉も丁寧さが伝わって来て美味しい。
厨房横の小上がりから聞こえる可愛い娘さんのお喋りが何とも微笑ましいＢＧＭ
素材の旨味を活かした優しいラーメンは、
美味さだけでなく店を出た後に、
「いいラーメンだったなぁ～」と思い起こさせる１杯でした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『もりの中華そば』＠
[住所] 神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
[営業時間] 11：30-14：30頃 18：00-21：00頃 ※土日祝は昼営業のみ
[定休日] 毎週火曜・第２火曜は翌水曜日との連休
[最寄駅] 東急東横線「綱島」
[住所] 神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
[営業時間] 11：30-14：30頃 18：00-21：00頃 ※土日祝は昼営業のみ
[定休日] 毎週火曜・第２火曜は翌水曜日との連休
[最寄駅] 東急東横線「綱島」
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