中華そば ＪＡＣ＠高円寺
 
祝日があったりで記事の更新が遅れがち・・・
 
気が付けば十数軒のお店が未ＵＰのまま
 
でも今回はその何軒かのお店を後回しにして、
 
今月９日にオープンした新店『中華そば ＪＡＣ』を先に紹介。
 
中華そば ＪＡＣ
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ご主人は市ヶ谷の『麺処 くるり＠市ヶ谷』で修行された方なのですが、

独立するにあたり修行先の味噌ラーメンではなく、
 
出身地でもある徳島県の地ラーメン「徳島中華そば」で勝負。
 
撮影は店の外観とラーメンだけと聞いていたので、

メニューは券売機の上に置かれていたチラシを持ち帰り撮影。
 
 
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基本メニューの「中華そば」を注文。
 
券売機の上に置かれたフライヤー（チラシ）を食券と一緒に出せばライスが無料
 
「中華そば ７００円＋ライス（サービス）」
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「中華そば」と一緒に出される「生たまご」と「すだち」はディフォで付属してきます。
 
濃い褐色のスープの表面には薄い油膜が張り、
 
じっくりと煮込まれた豚骨の旨味と、
 
徳島中華そば特有の甘味が凝縮された豚骨醤油味。
 
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麺は「マルメン製麺所」という徳島から取り寄せている中細麺。
 
コシとハリがある麺でスープをしっかり吸い込みます
 
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そして徳島中華そばの定番トッピング言えば甘辛く煮られた豚バラ肉。
 
麺と一緒に生たまごとスープにを絡めれば、
 
ライスに合わないはずがありません
 
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後半にスダチを絞れば爽やかな味の変化が楽しめます

「徳島中華そば」には柑橘系もバッチリ合うんですね～
 
 
東京ではあまり定着していない「徳島中華そば」ですが、
 
ポテンシャルも高いですし頑張っていただきたいお店です。
 
機会があれば次回は大盛＆豚バラトッピングだなぁ～

ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
 
 
 ＠『中華そば ＪＡＣ』＠
[住所] 東京都杉並区高円寺北1-4-12
[営業時間] 11：30-15：00 18：00-24：00
[定休日]  未定（今月は無休）
[最寄駅] ＪＲ中央線「高円寺」
 
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