ラーメン蓮嘉（れんげ）＠梅ヶ丘
『武将』でキレとコクのある塩つけめんを頂いたあとに梅ヶ丘でもう１杯
訪問したのは『武将』の２軒隣にある『ラーメン蓮嘉』
ラーメン蓮嘉（れんげ）
らーめん ７００円
乳化させた鶏白湯スープに魚介出汁を合わせるＷスープ。
以前は榛名地鶏でしたが現在は山梨県産「極み鶏」を使用。
塩角のない優しい味わいでじんわりと鶏の旨味が楽しめます。
鶏のゼラチン質から出るコクと甘味で無化調を感じさせません
しっかりとスープが絡む噛み心地の良い中細麺。
香ばしく柔らかなチャーシューにコリッとした食感が楽しめるメンマも
魚介出汁が入る事によって和テイストな鶏白湯。
インパクトはありませんが素材を重視し丁寧に作られた美味しい１杯でした。
平打ち太麺のつけ麺も気になるなぁ～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『ラーメン蓮嘉』＠
住所：東京都世田谷区梅丘1-9-11
営業時間：11：30-14：30 17：30-22：00 土日祝11：30-15：00 17：00-21：00
定休日：火曜
最寄駅：小田急線「梅ヶ丘」
住所：東京都世田谷区梅丘1-9-11
営業時間：11：30-14：30 17：30-22：00 土日祝11：30-15：00 17：00-21：00
定休日：火曜
最寄駅：小田急線「梅ヶ丘」
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