タンタン＠八王子
９月１１日、久しぶりに八王子遠征を決行しました。
事前に候補店を数店ピックアップ。
しかし定休日の『藍華』と町田店の出店準備で休業中の『圓』は除外し、
時間があれば西八王子駅周辺にも足を延ばす計画。
そしてまず１軒目に訪問したのは『タンタン』
今回の遠征でこちらだけは訪問しようと思っていたお店。
タンタン
こちらは昼営業のみと敷居が高く、
八王子ラーメンの代表的な有名店『みんみんラーメン』の店主のお母さんお店。
開店５分前に到着すると既に店内にお客さんが入店しほぼ満席状態
幸運にも奇跡的に空いていた１席に座る事ができました
その後は常に外待ちが数人できている状態でした。
気持ち的には「大チャーシューメン」あたりをガッツリと食べたかったのですが、
この後の連食の事を考えて「ラーメン」にしました。
「ラーメン ４８０円」
豚骨ベースの濁りのない濃口醤油味スープ。
そして八王子ラーメンの象徴でもある刻み玉ネギがトッピング。
スープの表面にはラードが覆い化学の力は控え気味。
アッサリながらしっかりとコクのあるスープ。
このスープ美味いですね～
麺は八王子ラーメン専用に作られた中細麺。
ポクリとした食感で細麺なのにしっかりとコシがあります。
スープとの相性バッチリです
大きくカットされたモモ肉のチャーシュー。
脂身が少なめですがバサつき感もなく優しい仕上がり。
女性スタッフだけで切り盛りしている穏やかなお店。
スタッフの人柄がそのまま出ているような醤油味の１杯
そして醤油と刻み玉ネギの絶妙なハーモニー
まさに八王子ラーメンの原点を堪能しました
さて次のお店は何処にしようかな
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『タンタン』＠
住所：東京都八王子市子安町1-30-6
営業時間：11：00-14：30
定休日：土日祝
最寄駅：各線「八王子」
住所：東京都八王子市子安町1-30-6
営業時間：11：00-14：30
定休日：土日祝
最寄駅：各線「八王子」
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