麺処 あずき＠八王子
八王子遠征２軒目は『麺処 あずき』
女性店主が店名でもある小豆を使用したラーメンを提供するお店。
麺処 あずき
「醤油らーめん ５５０円＋味付け玉子 １００円」
スープは初めのうち動物系が主張しますが、
食べ進めるほどに魚介出汁の厚みが出てきます。
そして小豆の甘味がスープのバランスを崩さない程度に穏やかに広がります
奥行きのある香味油のコク・玉ネギの食感・アオサの風味、
見た目はシンプルですが色々な表情が楽しめます
ただアオサは個人的には好きなのですが、
磯の香りが強いので好みが分かれるかもしれませんね
少し麺肌の硬いシャキっとした自家製麺。
茹でる前に手揉みされるので舌触りが心地良い
限定や創作メニューの他に自家製麺の種類を増やしたりと研究熱心。
八王子系醤油ラーメンに女性ならではの繊細さと優しさを加えた１杯。
女性店主が営むとても雰囲気にいい素敵なお店でした
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺処 あずき』＠
住所：東京都八王子市本町14-10
営業時間：11：00-15：00 土日11：00-15：00 17：00-20：00
定休日：月曜
最寄駅：各線「八王子」
住所：東京都八王子市本町14-10
営業時間：11：00-15：00 土日11：00-15：00 17：00-20：00
定休日：月曜
最寄駅：各線「八王子」
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