二葉 上荻店＠荻窪
『漢珍亭』で老舗の煮玉子ラーメンを満喫した後、
目と鼻の先にある『二葉 上荻店』に訪問。
元々は『二葉 天沼店』の２号店でしたが、
今年２月に天沼店が『ねいろ屋』としてリニューアル。
それに伴い現在『二葉』はここ１店舗のみに。
こちらで提供されている燕三条系の「背脂煮干しラーメン」が食べたかったんです。
二葉 上荻店
「背脂煮干しラーメン ８００円」
キリっと立った醤油味に程好くエグミの出た煮干しスープ。
表面を覆う背脂の甘味とコッテリ感が煮干しの苦味を和らげ、
と同時に背脂のしつこさをまろやかにして相乗効果が
麺は茹でる前に手揉みさる幅広の自家製平打ち麺。
ピロピロの食感がたまりませんね～
少し硬めなのでスープに負けない強さもあります。
薬味の玉ネギもいい役割を果たしています
現地の燕三条で食べた事はありませんが、
煮干しの効いた醤油スープに背脂の甘味、
個人的にはかなり好みな１杯でした
「タンメン」や「味噌ラーメン」も気になるメニューですね～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『二葉 上荻店』＠
住所：東京都杉並区上荻1-16-14
営業時間：11：30-翌1：00 日曜11：30-22：00
定休日：ほぼ無休
最寄駅：各線「荻窪」
住所：東京都杉並区上荻1-16-14
営業時間：11：30-翌1：00 日曜11：30-22：00
定休日：ほぼ無休
最寄駅：各線「荻窪」
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