えびそば 一幻 東武池袋店＠池袋
今年９月から東武百貨店池袋店「諸国ラーメン探訪区」にオープンした、
『えびそば 一幻 東武池袋店』に訪問。
札幌の人気店『えびそば 一幻』の期間限定出店で、
８月までは『富山ブラック 麺家いろは』が出店してました。
えびそば 一幻 東武池袋店
大量の海老から抽出したエキスを贅沢に使った「えびそば」のお店。
スープは海老の風味をそのままストレートに活かした「そのまま」と、
とんこつスープをブレンドした「あじわい」の２種類、
味付けは塩・味噌・醤油の３種類、
そして麺は太麺と細麺からとそれぞれ選んで様々な組み合わせが楽しめます。
「えびしお そのまま（細麺） ７５０円」
クッキリと海老の旨味と風味の出たスープ。
嫌な臭みも無くまろやか口当たりながらコクのある味わい
塩気も程好く効いていて何より海老が押し付けがましくないのがいいですね。
今までにあまり体感した事のない個性のあるスープ。
美味いですね～
麺は相性の良いプリッとした中細麺。
このスープだったら太麺でも合うと思います
海老の頭を焼き粉末にしたカリカリの海老粉、
更には海老の香味油が旨味と食感を強調させてくれます。
海老にこだわり貫いたハイレベルな１杯。
色々と家族でシェアするのもいいですし、
池袋で店に選びに迷った時は重宝するお店だと思います。
他の味もぜひ試してみたいですね
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『えびそば 一幻 東武池袋店』＠
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店１２階
営業時間：11：00-21：30(LO)
定休日：施設に準ずる
最寄駅：各線「池袋」
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店１２階
営業時間：11：00-21：30(LO)
定休日：施設に準ずる
最寄駅：各線「池袋」
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