麺屋武蔵 虎嘯（こしょう）＠六本木
『麺屋武蔵 虎嘯』に訪問。
今はなき創業の店『麺屋武蔵 青山（せいざん）』
現在では何店舗もある『麺屋武蔵』ですが、
個人的には１番繊細な味を提供していたお店だと思います。
ぶっちゃけ新宿の本店よりも好きでしたね
しかし残念ながら開発の為に移転閉店してしまいました。
移転と言う事ですぐに復活するだろうと思っていましたが、
まさかこんなに歳月が経つとは思ってもいませんでした
その『青山』を再現し更にブラッシュアップさせたお店が『麺屋武蔵 虎嘯』
オープンは２０１１年９月なのですが、
何だかんだで１年以上も訪問が先延ばしになってしまいました。
麺屋武蔵 虎嘯
『青山』のメニューの中でも好きだったのが冬期限定で出されていた「味噌ら～麺」
こちらの店で限定かどうか分かりませんが、
初訪問とはいえ基本の「ら～麺」ではなく「味噌ら～麺」を注文。
「味噌ら～麺（並盛） ８５０円」
まろやかな優しい味噌味のスープ。
味噌は控えめながらコクもあり、しっかりと効いた昆布出汁を感じます。
昔の方がもう少しパンチがあったような感じがしますが、
でも懐かしいなぁ～この味わい
麺は平打ちの太縮れ麺。
滑らかな舌触りが心地良くスープとの相性も悪くありません。
『麺屋武蔵』は量的にも価格設定が高めなので並盛だと割高。
同料金の中盛や大盛を注文した方がいいでしょうね。
流行系やガッツリ系メニューもいいとは思いますが、
やはり昔の『麺屋武蔵』のような繊細な味作りの方が好きだなぁ～
他にも塩や気になるメニューがあったので、
機会があればまた寄ってみたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『麺屋武蔵 虎嘯（こしょう）』＠
住所：東京都港区六本木4-12-6
営業時間：11：00-翌4：00
住所：東京都港区六本木4-12-6
営業時間：11：00-翌4：00
定休日：無休
最寄駅：日比谷線・大江戸線「六本木」
最寄駅：日比谷線・大江戸線「六本木」
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