匠屋＠錦糸町
錦糸町の宿題店『匠屋』へ訪問。
以前は新小岩で営業していましたが、
２００７年１２月に現在の錦糸町に移転。
匠屋
「梅塩らーめん ７８０円＋味玉 １００円」
綺麗に澄んだスープは動物系を沸騰させずクリアに仕上げ、
そこに本鰹やスルメなどを合わせた塩角ないまろやかな塩味。
素材の旨味がよく出ていて魚介の印象が強く残ります。
麺は優しい口当たりの細平打ち縮れ麺。
手揉みされているらしくスープの絡みがとても良い。
南高梅干の酸味が塩スープと意外にマッチして面白い
〆にライスを入れてお茶漬けのように食べても旨いだろうなぁ～
基本メニューの２段仕込醤油を使った「醤油らーめん」も食べてみたいですね。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『匠屋』＠
住所：東京都墨田区太平3-9-9
営業時間：11：00-15：00 17：30-22：00
住所：東京都墨田区太平3-9-9
営業時間：11：00-15：00 17：30-22：00
定休日：火曜・月水木（夜の部）
最寄駅：各線「錦糸町」
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