旬麺 しろ八＠新宿御苑前
間を空けずに『旬麺 しろ八』に再訪問。
ご主人は『玄＠秋葉原』での修行経験を持つ方。
旬麺 しろ八
今回も開店時間ちょうどに到着し１番乗り
店主から「本日最初のお客様なのでチャーシュー１枚サービスです」と嬉しい特典
前回は醤油を頂いたので今回は迷うことなく塩を注文。
「塩らーめん ７００円＋味玉子 １００円」
優しい無化調の塩味スープ。
醤油同様に塩分は控えめですが、
やや輪郭がぼやけた感じのした醤油と比べると、
魚介出汁の旨味や風味がクッキリと出ていています。
淡麗ながらベースがしっかりしている為かひ弱さは感じません
しっかりと手揉みされた自家製の平打ち縮れ麺。
太めの麺ながら優しい口当たりで程好い弾力とピロピロ感が心地いい
縮れ麺なのでスープの持ち上げも非常に良くスープとの相性もバッチリ
肉感を保ちながらしっとりと柔らかなチャーシュー
ほんのりとした甘めの味付けで旨いですね～
化学調味料やエキス類を使用せず、
素材の良さが引き出された芳醇な１杯。
こうなると冬期限定の味噌も食べてみたいですね～
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『旬麺 しろ八』＠
住所：東京都新宿区新宿1-12-1
住所：東京都新宿区新宿1-12-1
営業時間：11：30-21：00 土曜11：30-17：00
定休日：日曜・祝日
最寄駅：東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」
定休日：日曜・祝日
最寄駅：東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」
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