ＧＡＮＣＯＮ ＮＯＯＤＬＥ （ガンコンヌードル）＠駒込
昨年１０月オープンの『ＧＡＮＣＯＮ ＮＯＯＤＬＥ （ガンコンヌードル）』へ訪問。
店主は『麺創研かなで＠府中』の出身で、
それ以前は「東京１週間」でラーメンライターをされてた方らしいです。
ＧＡＮＣＯＮ ＮＯＯＤＬＥ
「ガンコンラーメン （全部のせ） ８８０円」
スープは鶏と魚介が調和した淡麗醤油味。
醤油の香ばしさと心地良い甘味が広がります。
香味油のコクもしっかりあり無化調の弱さも感じません。
スベスベとした中細のストレート麺は啜り心地が良く、
シコシコとした食感でスープの持ち上げも良くて好相性。
２種類のチャーシューは柔らかなバラロールとムッチリとした食感の低温調理。
突出したインパクトこそありませんが、
郷愁をも感じる正統派の醤油ラーメン。
上品で丁寧に作られたバランスの良い１杯でした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『ＧＡＮＣＯＮ ＮＯＯＤＬＥ （ガンコンヌードル）』＠
住所：東京都北区中里1-3-3
住所：東京都北区中里1-3-3
営業時間：11：30-14：00 17：00-22：00
定休日：第１・３月火曜日
最寄駅：ＪＲ山手線「駒込」
定休日：第１・３月火曜日
最寄駅：ＪＲ山手線「駒込」
コメント