２０１２年ラーメンベスト１０（※初訪問店に限る）
昨年も１２８杯の美味しいラーメンを堪能
そして今回もベスト１０（※初訪問店に限る）を選んでみました。
発表の前にランク入りはしませんでしたが、
最後まで悩んだお店を幾つか挙げておきたいと思います。
『中華そば うづまき＠本厚木』
『中華そば さとう＠穴守稲荷』
『神名備＠西日暮里』
『６６６＠駒沢大学』
『富白＠仲御徒町』
その他にも美味しいお店がたくさんありました
さていよいよベスト１０の発表
【第１０位】 『中華麺専門店 めとき＠新大久保』
「小盛中華麺 ８４０円」
魚介出汁が香る煮干しの効いたスープは、
「永福町大勝軒」の流れを持つ歴史あるスタイル。
年配の御主人が作る時代の流れに媚びない孤高の１杯。
【第９位】 『北海道旭川ラーメン ぺーぱん＠吉野町』
「正油ラーメン ７００円」
ボディーのしっかりとした力強いスープは、
表面を覆うラードのコクと香ばしくてキレのある醤油味。
首都圏の旭川ラーメンの中でも間違いなくトップクラス。
【第８位】 『中華そば ふくみみ＠分倍河原』
「特製中華そば ７５０円」
まろやかなコクのある正統派の醤油ラーメン。
調和のとれた自家製細麺とスープ、
具の一つ一つからも丁寧な仕事が伝わってくる旨味の詰まった１杯。
【第７位】 『奇珍楼＠山手・石川町』
「竹の子チャーシューメン １０００円」
口当たりの優しい穏やかなスッキリ醤油味に「そうめん」のような自家製極細麺。
赤い縁の絶品チャーシューにゴロゴロと入っている巨大な竹の子メンマ。
中華街のヘタな店よりも断然美味い１杯。
【第６位】 『えびそば 一幻 東武池袋店＠池袋』
「えびしお そのまま（細麺） ７５０円」
札幌の人気店『えびそば 一幻』の期間限定店。
大量の海老から抽出したエキスを贅沢に使った「えびそば」は、
海老の旨味と風味が出たこだわりのハイレベルな１杯。
【第５位】 『旬麺 しろ八＠新宿御苑前』
「塩らーめん ７００円＋味玉子 １００円」
クッキリと魚介出汁の旨味と風味の出た味わい深い無化調スープ。
しっかりと手揉みされた弾力のある自家製の平打ち縮れ麺。
肉感を保ちながらしっとりと柔らかなチャーシューも美味。
【第４位】 『中華そば ＪＡＣ＠高円寺』
「中華そば ７００円」
東京ではあまり馴染みのない徳島中華そばのお店。
じっくりと煮込まれた豚骨の旨味と特有の甘味が凝縮された豚骨醤油味。
定番トッピングの甘辛く煮られた豚バラ肉も美味でポテンシャルの高い１杯。
【第３位】 『タンタン＠八王子』
「ラーメン ４８０円」
アッサリながらしっかりとコクのある濁りのない豚骨ベースの濃口醤油味。
売切れ必死のモモ肉チャーシューは優しい仕上がり。
女性スタッフの人柄がそのまま味に出ている味わい深い１杯。
八王子系ラーメンの原点が堪能できる。
【第２位】 『麺や食堂＠本厚木』
「味玉しおそば ８３０円」
黄金色のスープが輝く美しいラーメン。
鶏と魚介のバランスが絶妙で素材の旨味がじんわりと広がる。
綺麗に折り畳まれたしなやかな自家製中細麺。
神奈川淡麗系を代表する完成度の高い１杯に脱帽。
【第１位】 『めん 和正＠三軒茶屋』
「中華麺 ７００円＋味玉 ５０円」
優しい魚介風味が広がる店内。
しっかりと魚介の旨味が出ているスープは、
煮干しの香りが引き立つ口当たりの優しい魚介醤油味。
優しいスープが良く馴染む中太縮れ麺も相性バッチリ。
食べ飽きる事のない後引く味わいの「中華麺」は、
心地良い接客と落ち着いた空間の中で頂く至福の１杯。
結果的に今回もアッサリ系が多くなってしまいました
今年もたくさんの美味しい
１杯が食べれますように
１杯が食べれますように
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