紅蠍 RED SCORPION＠虎ノ門
昨年オープンした『紅蠍 RED SCORPION』に訪問。
「汁なし坦々麺」が看板メニューのお店で「紅蠍」と書いて「べにかつ」と読みます。
注文は看板メニューとされる「汁なし坦々麺」。
大盛が無料との事でしたが連食だった為に普通で、
辛さは三段階ある中から標準を選択しました。
こちらではまず麺類が出る前に肉味噌が乗った茹でモヤシが出て来ます。
麺が茹で時間の掛かる太麺の為、
待ち時間も飽きさせないようにとの配慮らしいです。
「汁なし坦坦麺 ８８０円」
花椒の痺れとラー油の辛さがともに強烈な「麻辣味」
自家製ラー油にはハバネロパウダーや干し海老などが使われているそうです。
モチモチの平打ち太麺にタレがしっかりと絡んで、
啜るたびに花椒の華やかな風味が抜けていきます
標準の辛さでも結構ピリピリしますが、
辛さの中に奥深い旨味のある仕上がりになってます。
後半は半分ほど残しておいた肉味噌モヤシを投入。
肉味噌の甘味とモヤシの食感が加わって旨さと楽しさが倍増
完成度の高い汁なし坦々麺でした。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『紅蠍 RED SCORPION』＠
住所：東京都港区西新橋3-1-2
営業時間：11：00-23：00 土11：：00-15：00
住所：東京都港区西新橋3-1-2
営業時間：11：00-23：00 土11：：00-15：00
定休日：日祝
最寄駅：東京メトロ銀座線「虎ノ門」・都営三田線「御成門」
最寄駅：東京メトロ銀座線「虎ノ門」・都営三田線「御成門」
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