煮干し中華そば 三四郎＠江古田
今年の１月２３日オープンした『煮干し中華そば 三四郎』に訪問。
ブロ友の「ひとえたんさん」がオープン前から情報を入れてくれたお店です。
煮干し中華そば 三四郎
煮干しを効かせた中華そばが看板メニュー。
店頭には「煮干しが苦手な方はご遠慮下さい」との貼り紙があり、
天候や気温などによって使用する煮干しの種類や産地を変えている為、
日によってスープの煮干し度や味が違います。
ちなみに今回の煮干しと度合いは「片口煮干し（1.5）」でした。
「煮干し中華そば ６５０円＋味付玉子 １００円」
口から鼻に抜ける煮干しの風味
数値的にはライトに近い「1.5」ですが、
そのわりにはかなりエグミのあるニボニボ感。
これでＭＡＸの「５」ではどんなニボニボなのか気になりますねぇ～
麺はスープを良く吸い込む低加水の中細ストレート。
ボソッとした低加水麺ではなので麺肌に少し滑らかさもあります。
シャキッとした玉ネギの食感も心地いい
トッピングがやや寂しくもう１品メンマ辺りが欲しいかな
３杯までお代わりＯＫの炊き込みご飯（この日は「きのこめし」）も美味そうでしたよ。
食後は中野までゆっくり散歩です。
ごちそうさま。
※あくまでも個人的な味覚表現ですのでご容赦下さい。
＠『煮干し中華そば 三四郎』＠
住所：東京都練馬区栄町4-7
営業時間：11：30-14：30 17：00-20：00 土日祝11：00-20：00
住所：東京都練馬区栄町4-7
営業時間：11：30-14：30 17：00-20：00 土日祝11：00-20：00
定休日：しばらく無休
最寄駅：西武池袋線「江古田」
最寄駅：西武池袋線「江古田」
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